🥣 Soto Ayam Kuning
Bahan utama:
500 gram ayam (potong-potong)
1,5 liter air
2 batang serai (geprek)
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Garam & gula secukupnya
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 butir kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1/2 sdt merica
Pelengkap:
Soun / bihun
Telur rebus
Kol iris
Daun bawang & seledri
Bawang goreng
Jeruk nipis
Sambal
👨🍳 Cara membuat:
Rebus ayam sampai matang, lalu angkat dan suwir-suwir.
Haluskan bumbu, lalu tumis sampai harum.
Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam tumisan.
Tuang tumisan ke dalam air rebusan ayam.
Masukkan kembali ayam, beri garam & gula, masak sampai kuah matang dan harum.
Siapkan mangkuk: isi bihun, kol, dan ayam.
Siram dengan kuah soto panas.
Tambahkan telur, bawang goreng, daun bawang, dan perasan jeruk nipis.